PENGEMBANGAN PRODUK PEMPEK MENGGUNAKAN METODE VALUE ENGINEERING (VE) BERDASARKAN HARGA POKOK PRODUKSI (HPP) DAN FUNCTION ANALYSIS SYSTEM TECHNIQUE (FAST) DIAGRAM (STUDI KASUS: PEMPEK QUINA)Bayu Farid Azhari / Rizqi Wahyudi, S.TP., M.Sc. / Teknik Industri, 2024Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kualitas yang tidak berubah dari pempek telor dengan merancang atau membuat perubahan dari bahan baku yang digunakan untuk memproduksi pempek telor yang sesuai dengan keinginan konsumen berdasarkan analisa tingkat kesukaan konsumen terhadap produk pempek. Peng... |